ビールラヴァーたちが呉市のクラフトビール会社「呉ビール」に取材してみた！

諸君、わたしはビールが好きだ。

諸君、わたしはビールが大好きだ。

この世で作られる、ありとあらゆるビールが大好きだ！

そんなビール好きのかずのこ。

今回はその想いが天に届いたのか、とても良いことがありました。

なんと、呉にあるクラフトビール会社さんに取材をさせていただくことになったんです！

クラフトビール！？さいきん流行ってるという、あの！？

それはぜひとも・・・ぜひとも取材に行きたい！！！！！

というわけで呉にやってきたぜ。

楽しみすぎて寝れなかった

まあ今日は楽しみにしてたビール会社の取材だし、がんばろう！

なんでそんなカッコつけてるんですか

取材に同行するのは、前回の大竹和紙の取材でも一緒だったしっしーさん（@sissy0424）だ。

呉には何度もきてるから、道案内は任せてよ

頼りになるゥー！

引きこもりに道案内させたら色々とマズいからね。しょうがないね。

そんなわけで呉市のクラフトビール会社に取材に行ってきたよ！

その会社は呉駅から徒歩10分以内のところにあり・・・あれ、なかなか着かないな。

あ、ごめん、目的地まったくの反対方向だったわ

えっ

広島県呉市のクラフトビール「呉ビール」を知っているか？

Google神の助けを借りなければ即死だった。

それでも時間に余裕を持っていたおかげで、ゆっくりまったり向かうことができました。

水遊びできる噴水があるなんて呉市は金持ちだなぁ

あ、ついた

呉駅から徒歩10分以内の場所に、目的のビール会社はあった。

ちょっとテンションが上がった

ここがクラフトビール作ってる会社かぁ～

意外と小っちゃいんだね、もっとでかい工場を想像してた

「呉ビール」がまるまる入っている「海軍さんの麦酒」というお店。

ここでは製造工場があるほか、レストランやテラスでご飯も頂けるというステキ仕様。

クラフトビールは大手ビール会社とは違い、小規模な建物で製造しています。

ほんとにこんなところでビールなんてつくれるの？と思ったくらい小さい（失礼）

でも、だからこそ取材OKになった感じあるよね

たしかに

呉ビールの本拠地「海軍さんの麦酒」に潜入！

ドォォン！

え、うわ、すごい！入っていきなり仕込みしてるところが見れる！

やばいこれはテンション上がるわ

ガラスケースに並んだクラフトビールの数々

これまで多くの賞をとってきたようだ

あっ艦これのラベルだ

呉はもともと海軍の鎮守府があったということで、ゆかりのある「艦これ」の限定ラベルがあった。

この限定ラベル、売り出してから1日も経たずに即完売したらしいよ

マジで！？

いよいよビール会社っぽくなってきたのでテンションの上がったぼくら。

そこにやってきたのは・・・

ようこそいらっしゃいました！七五三（しめ）です！本日は遠いところからありがとうございます。

七五三さん！よろしくお願いします！

よろしくお願いします！

「呉ビール」社員の七五三（しめ）さん登場

さっそくビールをつくる工程を見ていきましょうか

わーい！

装着完了！

関係者以外入ることのできない領域へ踏み込んだよ！

クラフトビール瓶の中身を詰める工程！極限まで効率化された人の動きを見よ！

まず最初に、ここでは瓶を洗浄したり中身を詰めたりしているところですね

瓶がいっぱいだぁ

たくさん敷き詰められてるね～

ここではふたりの従業員さんがいて、ひとりは瓶を洗浄の機械にかけ、もうひとりは瓶の中に炭酸ガスとビールを入れる機械を動かしていました。

機械があるとはいえ、人の手でひとつひとつの瓶に手が加えられているんですね～！

ここって、いつもふたりでまわしてるんですか？

うーん今日はふたりだけど、ひとりになっちゃう日もありますね。とくに今が一番忙しい時期なので、もうちょっと余裕があるときはひとりでも充分ですよ

そんなときに来ちゃってすみません

今日なんかは500本やってますね。多い日は1000本詰めたりしてます

1日に1000本も出るのか・・・

ビールは簡単に劣化しちゃうので、原因となる酸素に触れないよう追い出し、瓶の中を炭酸ガスに置き換えるんですって。

そのほかにも専門的な解説をいただきましたが・・・

難しいことはよく分からんけど、とりあえずよく考えられていることだけはわかった！

おい

（苦笑い）

ビールの原料である麦芽はこだわりドイツ産！全腰が泣いた

ここがビールの原料として使っている麦芽の保管庫ですね

どれもこれもドイツ産だ！

ピルスナーって書いてあるね～

アルトは麦芽も色が濃い

クラフトビールの原料には100%ドイツ産の麦芽を使用しているというこだわりっぷり！

※ビールの種類によってはドイツ産じゃない麦芽を使用しています

ドイツといえばビール、ビールといえばドイツだもんね。

麦芽を掌に取り出す七五三さん

これが麦芽です。

これがあの美味しいビールに・・・

ためしにこのまま味わってみますか？

えっ味わっていいんですか？

どんな味がするんだろう

いただきます

なんちゅう顔してるんですか

うん、なんかね・・・とにかく香ばしい・・・うん、それだけ

まあ本来食べる状態ではありませんからね

なぜ食べさせたし

そして麦芽に興味津々のしっしーさん

じゃあ今度はぼくがいただきますね

どうぞどうぞ！

顔がわざとらしい、やり直し

もういい(笑)

でもほんとに香ばしいね！これがあの苦くて濃いビールになるのかぁ

麦芽はビールの味を左右するといってもいいほど、とっても重要なパーツだ。

ここからミキサーにかけて粉砕することによって、水に溶けだしやすい大きさにしていくんですね。

ミキサーの投入口！

袋を担いで、そのままミキサーにザーッと流し入れるんですよ

え！麦芽の袋めっちゃ重そうですけど担げるんですか？

というわけで実際に担いでみた。

いくよー担いだ瞬間をしっかり撮影してくださいね

あいよー

ふんっ！

グギギ・・・なんじゃこりゃ重い・・・

諦めんのはやっ

持った瞬間に「あ、これダメなやつや」と脳裏に響きました。

これはヘタしたら腰いわしますよ・・・

しっしーさんもやってみてくださいよ、重いですよコレ

やりたい！

たしかに重いね～

でしょー？持ち上げるのなんて無理でしょこれ

よっ

いけたわ

はっ？

こんなの担いでるとたしかに腰きそうだね

（お相撲さんかな？）

あー、でもこの高さに持っていくのかなりキツイわ

しんどい

しっしーさんの力を以てしても難しいのか・・・

難しかったですか～慣れるとけっこう簡単に持ち上げられるんですけどね

ビールつくるのって生半可じゃないんだなぁ・・・

麦芽の袋は1つ25kgという重さ！

作業の大変さが目に浮かびます。

ふだん飲んでるビールが、たくさんの苦労の積み重ねの上で作られていることが分かりますな～

まさに今クラフトビールを仕込んでいるところへ・・・乗り込めなかった

外からも大きなタンクが見えたこの部屋で、仕込みを行っているそうです。

さっきのミキサーで粉砕した麦芽をここに持ってきて、水と混ぜるのですが・・・

すみません、現在仕込みの真っ最中なので立ち入りはNGなんです

ふええ！

残念だ・・・

仕込み現場を見れない代わりに、仕込みには欠かせない“水”を紹介していただきました。

この中には灰ヶ峰の湧き水が入っています。ちょうどタンクの向こう側に見えますね！ちょっと曇ってますけど・・・

あー見える見える

湧き水って響きだけでもう美味しそう

後ろにかすかに見える山が灰ヶ峰

灰ヶ峰の湧き水は日本酒にも使われてるんですよ～

えっすごいヤバイそれ吟醸じゃん！

本当に分かって言ってる？

日本酒もそうだけど、ビールの出来には水が大きく影響しています。

なにからなにまでこだわってこそ、クラフトビールの本領発揮だね。

クラフトビールをいよいよ発酵！立ち並ぶ大型タンクの群れ！

ここがビールを発酵させる部屋となります！

あれ・・・なんだか・・・蒸し暑くないですか？

はい、実は現在この部屋のエアコンが故障してまして・・・いつもはもっと涼しいのですが

どうりでさっきから汗が止まらんと思った（汗だく）

しかし本当に暑いな・・・七五三さん、これって大丈夫なんですか？

？　大丈夫って何がでしょうか？

「海軍さんの麦酒」で作られるクラフトビールって、品質維持のために常に冷たい状態でつくられているんですよね？

こだわっているのは素晴らしいと思いますが、こんなに暑いとタンクの中のビールの品質に関わってくるんじゃないですか？

おお、詳しいですね！

（さっき電車のなかで公式ページ見ただけの知識をこんなにドヤ顔で・・・）

その点は大丈夫です！低温状態を保つために、タンクに冷却用のパイプを巡らせてるんですよ

あっホントだ！

これならエアコンが壊れても大丈夫だね～！

ちなみに、タンクへはこの管を通して送り込まれます。隣の部屋が仕込みをしてるので、直接タンク同士をつなげている感じですね

へぇー手間が少なくて済みますね

こっちのタンクに送ったタイミングで、いっしょに酵母も入れるんです

ラガー・バイツェン・アルトとビールの種類が違うと酵母の種類は違いますし、完成するまでの早さも異なってきますね

管理がたいへんそうだけど、手がかかっているおかげで美味しいビールが飲めるんだなぁ

ゴミは残さずエコロジーに！「呉ビール」では麦芽の搾りカスだって有効活用！

タンク室から外に案内してもらうと、そこにはザルに入った謎の物体がありました。

これなんですか？

これはですね、麦芽を仕込みに使った後に出た搾りカスです。上にあるパイプから出てくるようになってます

ホントだ、すぐ上にパイプがあるね

中はよく見えないけど、ここから出てくるのか

（いま搾りカス出てきたらめっちゃおもしろいな）

実はですね、この搾りカスは捨てずにリサイクルができるんですよ

リサイクルですか？どんなふうに？

ずばり、この搾りカスは食べられるんですよ

マジですか！めっちゃエコロジーじゃないですか！

かずのこさん食べてみましょうよ！

スッ

ペロッ

モグモグ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

どうですか？

ブハッ

苦い・・・苦いなかに酸っぱさがある・・・にがすっぱ・・・マズイ

ハハハハハ

そりゃあそうですよ、だってこの搾りカスは牛に食べさせてますもん

あーあー話をよく聞いてたらこんなことにはならなかったのにね

くっ・・・

やっぱり麦芽の搾りカスは大量に出てきてしまいますね。これまではドラム缶に詰めて産業廃棄物として出してましたけど、けっこうお金がかかってしまうんですよ

産業廃棄物で出してたんだ・・・年間いくらくらいかかってたんですか？

そうですね、だいたい産業廃棄物として出すだけで年間１００万円の支出がありました

１００万も！？

うわぁしゃれにならないな

いまでは酪農家の方に取りに来ていただいて、牛の餌になっています。おかげさまで支出もかなり減りました

かずのこさん、牛のご飯を取っちゃダメですよ

すみませんでしたっ！

ちなみに牛も、搾りカスよりふつうの麦芽を食べてる方が食が進むらしい。

だよね～

完成したての「呉ビール」謹製クラフトビールをいただきました！

それではうちのビールをちょっとだけどうぞ！

え！いいんですか！わーい！

ありがとう・・・ありがとう・・・

左がピルスナーで、右がアルトですね。お好きな方をどうぞ！

神！！！！！！！！

ありがてぇ・・・ありがてぇ・・・

じゃあぼくは呉ビールオブ呉ビールのピルスナーをいただきます

クピリ、クピリ

やべぇ、めちゃうめぇ・・・

ほどよい苦味が口の中を引き締めてくれる感じで、夏のテラスで飲みたくなる味だ！

じゃあこのいかにも濃そうなアルトを・・・

ゴクゴクッ

あっこれすごい風味がある！それに味は濃いけど思ったより後味がかなりスッキリしてる

そうですね、こちらは苦味が少なくて、コクを前面に出したビールになっています

そしてビールラヴァ―であるぼくらは、お互いに味わいを確かめ合いながら飲み干した。

泡がきめ細やかすぎて逆さにしても落ちてこないよ

めちゃめちゃおいしかったね、何杯でも飲めるわ

はぁ～このビールで飲み放題したいなぁ

ありがとうございます

「海軍さんの麦酒」は団体予約制のランチや飲み放題があります！

「海軍さんの麦酒」にはレストランのような空間があります。

ここではツアーなどの団体さんがランチを食べられる予約制のコースや、ビールの飲み放題ができます。

もちろん、ここでつくられたクラフトビールを飲めますよ♪

クラフトビール飲み放題マジであるんか・・・！！

絶対来るじゃんこんなの・・・

テラスもあって、貸し切りで利用することもできます

気になるお値段は・・・？

さっき飲んでいただいたピルスナーやアルトも飲み放題できて、料金は3900円ですね

3900円って・・・クラフトビール飲み放題でそれってめちゃめちゃ安くないですか？

サンキュー！！！

なんとクラフトビールの飲み方題・バーベキュー食べ放題のどっちも付いて、男性3900円・女性3500円という破格のお値段！

他にも季節のメニューがあったり、呉名物の海軍カレーが食べられたりもする。

くわしくは公式サイトで確認してね。

気持ちの良いテラスでバーベキューはいかが？

テラス席はしっしーもおすすめ♡

「呉ビール」七五三さんにクラフトビールについてインタビューしてみた

今日は色々な工程を見せていただいて、本当にありがとうございました～！いくつかインタビューさせてもらってもいいですか？

どうぞ！

呉ビールはいつからクラフトビールを作ってるの？

ホント美味しいビールで、さすが広島で1,2を争うほどのクラフトビール会社でした！「呉ビール」さんっていつごろから会社としてやられてるんでしょうか？

「呉ビール」は呉の様々な企業が出資して作られた会社です。お酒の規制緩和でクラフトビールをつくれるようになってからすぐのことなので、創業してから21年ですね

21年も歴史があったんですね～

はぁ～すご、最初は知られてなくて大変だったろうなぁ

日本でクラフトビールという言葉が市民権を得るまで、小規模醸造所のビールは「地ビール」と呼ばれていた。“地ビール”とは1994年の酒税法改正により、年間60ｋリットル以上の醸造量（それ以前は、年間2000kリットル以上）で免許が取得できるようになって生まれた小規模醸造が造るビールのことである。

引用：クラフトビールとは？ クラフトビールの定義とは？｜日本ビアジャーナリスト協会

クラフトビール会社同士って仲は良いの？

以前は広島で唯一のクラフトビール会社だったんですが、福山にもできましたし、宮島でも委託を辞めてつくるようになるみたいなんですよね

おおーすごい、一気にクラフトビール会社が増えますね！

えーでも、やっぱり同業他社だと互いに牽制しあったりするでしょう？バチバチ火花が飛んだりとか・・・

それはないですね！クラフトビール会社同士は仲が良くて、お互いにノウハウやつくり方を共有しているんですよ

お互いに協力的しあってるんですね！

なんてやさしい界隈なんだ・・・

やはり、クラフトビール界を盛り上げていきたいという気持ちは同じなので、お互いに良い関係を築こうと思えるんでしょうね

ステキだぁ

広島のクラフトビール界が盛り上がってきてますね～

ビールフェスなんかにも呼ばれたりしていますし、クラフトビール人口は年々増えてきていると感じます

そりゃこんだけ美味しけりゃ流行らない方が不思議ですわ

いまもすでに飲みたくて仕方ないもんね

「呉ビール」の強みは？

呉ビールの強みっていうと何でしょうか?

呉ビールの強みは直営店を持っていることですね

直営店のレストランはバーベキューと地ビール4種が飲み放題で3900円。これはかなり安いです。直営店だからこそです

どんな時、どんな人に呉ビールを飲んでほしい？

クラフトビールの需要が高まっているなか、「呉ビール」さんはどんな時、どんな人たちに飲んでいってほしいと考えていますか？

やっぱり、まだまだクラフトビールは敷居が高いですからね～

そうですね、もちろんビールに詳しい人にたくさん飲んで頂いてますが、最近はより多くの層に飲んでいただけるようになりました

私たちは地元の方々をはじめ、ビールにあまり詳しくない方にも楽しんでいただけるように取り組んでいます。

クラフトビールはとっつきにくい印象があるかもしれませんが、これからも地元で愛されるような、普段の生活のなかで親しまれるようなビールをつくっていきたいですね！

この飲み放題・食べ放題もその一環ですね、きっと多くの人に楽しんでもらえると思います！

すばらしい！また飲みたくなりました！

クラフトビールは未だにマイナーなイメージがあるけど、ビールのおいしさを世の中に届けたいという想いは、大きな会社にも負けないといった勢いだ。

バーベキューを楽しむような気軽さで、クラフトビールを楽しんでほしい。好きになってほしい。

そういった気持ちがありありと伝わってきました。

個人的イチオシはピルスナーと大山ハムのソーセージの組み合わせ

七五三さん、今回は色々とありがとうございました！

ありがとうございました！また飲みにきます！

ありがとうございます。またぜひいらしてください

「呉ビール」のこだわり抜いた美味しいビールを飲もう！

「海軍さんの麦酒」で飲むビールは、市販のビールとはひと味違う、ここだけにしかない味わいがありました。

クラフトビールの良さは作り手の顔や想いが見れるところ。

人の顔が見えるからこそ、呉ビールは長く愛されているんですね。

「呉ビール」謹製のクラフトビールが飲み放題の「海軍さんの麦酒館」も、夏の夜に友達と来てみてはどうでしょうか？

とりあえず、ぼくは友達を誘ってまた来ます！

呉ビールを飲める店、買える店、通信販売などの詳細が見れる公式サイトはこちら！